【报告名称】: 2007-2008年中国肉制品行业市场运行及投资分析报告
【关 键 字】: 肉制品 市场运行 投资分析报告
【出版日期】: 2007年5月
【图表数量】: 个
【报告页码】: 页
【交付方式】: EMS特快专递
【价 格】：中文 纸介版:RMB 6800元 电子版(光盘):RMB 7800元 两个版本:RMB 8800元
【报告编码】：Z
【描 述】：
2007年全球红肉和家禽肉贸易将保持强劲的势头。其中，牛肉出口增长约6.5%，猪肉出口增长2.6%，鸡肉出口增长4.1%。促进贸易增长的主要因素是由于疯牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）和禽流感爆发，一些市场相继关闭后又重新开放。
今年,全球的牛肉出口将增加6个百分点，其中2007年美国牛肉出口将达到68万吨，增长幅度达30%。中国、巴西和美国的牛肉产量增长幅度较大。自2002年以来，中国的牛肉产量年增长率为5-7%，2007年的增幅预计将高于5个百分点。
2007年全球猪肉出口将增长约3个百分点，美国和巴西是主要的出口增长国。美国猪肉产品质优价廉，2007年美国猪肉出口总量有望突破140万吨，几乎是2002年的2倍。
2007年，全球鸡肉出口将达到670万吨，增长4%。其中，美国市场份额预计将增加37%，巴西减少1%，为38%，而欧盟为10%，保持稳 定。俄罗斯是最大的鸡肉进口国，预计2007年进口将减少7%，总量为120万吨。减少的主要原因在于俄罗斯家禽产量在近几年稳步增长，并且在2007年 有望突破历史新高。
今年,我国肉制品行业仍将保持良好发展态势，并且发展空间巨大。去年，全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入2701亿元，同比增长 21.53%，增速比2005年有所下降，但仍处于较高增长水平；行业规模以上企业实现利润总额75.6亿元，同比增长39.3%，高于收入的增长；毛利 率和利润率分别为10.08%和3.90%，均高于2005年同期水平，行业呈现良好的发展态势。
值得注意的是，虽然我国肉类总产量稳居世界首位，但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10%，而同期发达国家熟肉制品已占到肉类总产 量的50%以上，中国肉制品产销还有着广阔的发展空间。同时，我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中工规模以上 企业2531家，行业集中度比较低。2005年，双汇、金锣、雨润三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总量的4%不到，而美国前三家肉类加工企 业总体市场份额已超过65%，我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。
预测2007年及未来几年，我国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。欧美发达国家人均肉类消费在 70-120 kg，东方民族消费习惯以素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人均消费的水平仍然很低。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品 消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。在肉制品消费中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来 发展的主要趋势。
到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%， 牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。预测2010年我国GDP总量将接近19万亿元人民币，折合2.28万亿美元以上。届 时，全国人口按13.48亿计算，人均GDP总量将接近1，700美元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。
目 录
第一章 行业发展概述
第一节 行业定义及产品
一、肉类及肉制品定义
二、肉制品产品分类
第二节 行业发展历程
一、历史发展概述
二、肉类产品发展方向
三、肉类加工企业发展方向
第三节 行业特征
一、传统行业的特征明显
二、成本消化能力
第四节 行业产业链
一、改革肉类商品流通体系
二、提高肉类产业的组织化程度
三、家畜市场及其营销模
四、肉类生产与加工厂商的市场结构
五、肉类批发与零售分销渠道
六、年肉制品包装产业将达到亿美元
第五节 行业产业政策分析
一、《生猪屠宰管理条例》
二、《生猪屠宰产品品质检验规程》
三、《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安》
四、《生猪屠宰厂（场）设置规划》
第二章 全球肉制品行业市场概况
第一节 全球肉制品市场分析
一、2006年世界畜产品贸易格局及新特点
二、2006年全球禽肉市场分析
三、2006年全球牛羊肉市场分析
四、2006年全球猪肉市场分析
五、2007年全球肉类贸易分析预测
六、全球有机肉制品市场分析
七、全球肉制品市场价格动态
第二节 部分国家和地区肉制品市场分析
一、美国
二、俄罗斯
三、欧洲
四、日本
第三节 世界肉制品生产结构和我国战略
第三章 相关行业分析
第一节 肉制食品添加剂行业分析
一、食品添加剂的发展推动肉食行业的进步
二、我国食品添加剂工业发展方向
第二节 肉制食品包装行业分析
一、肉制品包装材料综述
二、软包装对肉制品加工业的影响
三、包装设计的新形态和发展因素
第三节 肉制品销售物流现状与对策分析
一、肉制品销售物流现状分析
二、肉制品产品特性研究
三、肉制品销售物流特性研究
四、肉制品销售物流发展对策
第四章 行业经济运行情况
第一节 行业概况
一、2005-2006年行业产销规模
（一）细分行业规模指标数据对比
（二）各细分行业年月主要规模指标分布图
（三）各细分行业主要规模指标发展趋势图
（四）各细分行业年月主要规模指标百分比变化
（五）细分行业主要规模指标数据对比
（六）细分行业主要规模指标及增长率
二、2005-2006年行业赢利能力
（一）细分行业盈利能力指标数据对比
（二）细分行业主要盈利能力指标数据对比分析
三、2005-2006年经营发展能力
（一）细分行业经营发展能力指标数据表
（二）细分行业主要经营发展能力指标数据对比分析
（三）细分行业主要经营发展能力指标数据对比分析
四、2005-2006年行业偿债能力
（一）细分行业偿债能力指标数据表
（二）细分行业资产负债率数据对比分析
（三）细分行业资产负债率同比数据对比分析
第二节 行业规模经济比较
一、2005-2006年大中小企业产销对比
二、2005-2006年大中小企业盈利对比
第三节 行业地区经济对比
一、河南肉制品行业发展
（一）河南省肉制品加工业在全国的地位及其变化
（二）河南省肉制品加工业竞争能力分析
（三）河南省肉制品加工产业发展状况
二、山东肉制品行业发展
（一）山东省肉制品加工业在全国的地位及其变化
（二）山东省肉制品加工产业竞争能力分析
（三）山东省肉制品加工产业发展状况
三、浙江肉制品行业发展
四、江苏肉制品行业发展
（一）江苏省肉制品加工产业在全国的地位及其变化
（二）江苏省肉制品加工业竞争能力分析
五、四川肉制品行业发展
（一）四川省肉制品加工业在全国的地位及其变化
（二）四川省肉制品加工业竞争能力分析
第五章 屠宰及肉类加工行业供求状况
第一节 屠宰及肉类加工生产状况
第二节 屠宰及肉类加工产品结构分析
第三节 肉制品产品价格指数
一、（鲜猪肉(吨)）价格指数
二、（鲜冻猪肉(吨)）价格指数
三、（鲜冻牛肉(吨)）价格指数
四、（鲜冻马肉(吨)）价格指数
五、（鲜冻羊肉(吨)）价格指数
六、（鲜冻兔肉(吨)）价格指数
七、（西装鸡(吨)）价格指数
八、（鸡 腿(吨)）价格指数
九、（鸡 翅(吨)）价格指数
十、（广东风味香肠(吨)）价格指数
十一、（四川风味香肠(吨)）价格指数
十二、（其它散包装香肠(吨)）价格指数
十三、（金华火腿(吨)）价格指数
十四、（宣威火腿(吨)）价格指数
十五、（熟牛肉(吨)）价格指数
十六、（烤羊肉(吨)）价格指数
十七、（红烧猪蹄(吨)）价格指数
十八、（腊肉(吨)）价格指数
十九、（猪肠衣(吨)）价格指数
二十、（羊肠衣(吨)）价格指数
二十一、（鸡肠衣(吨)）价格指数
第四节 市场预测
第六章 行业竞争分析
第一节 我国猪肉行业技术水平分析
一、技术水平
二、技术特点
第二节 我国猪肉企业的主要经营模式
一、单一屠宰加工模式
二、产销集团模式
三、公司+基地+养猪户模式
第三节 产业周期
第四节 竞争态势
第五节 行业关键因素
第六节 肉制品渠道竞争
第七章 屠宰及肉类加工典型企业分析
第一节 双汇实业集团
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第二节 四川高金食品股份有限公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第三节 南京雨润肉食品有限公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第四节 大众食品有限公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第五节 山东凤祥有限责任公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第六节 吉林德大有限公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第七节 得利斯集团有限公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第八节 诸城外贸有限责任公司
一、经营状况分析
二、主导产品分析
三、发展战略分析
第八章 行业进出口分析
第一节 主要国家的猪肉贸易政策
一、俄罗斯
二、香港
三、其他国家
第二节 2006年我国肉制品各主要品种进出口情况对比分析
一、进出口量对比分析
二、进出口值对比分析
第三节 2001-2006年肉制品分类进口情况对比分析
第四节 进出口变化的主要原因分析
第五节 2007-2008年我国肉制品制造业进出口总体发展趋势预测
一、进口趋势分析
二、出口趋势分析
第六节 贸易摩擦对我国猪肉出口的影响
第九章 行业发展预测
第一节 行业发展趋势分析
一、肉制品生产布局的调整
二、肉制品产量及畜禽品种结构的变化
三、现代肉制品加工企业的发展
四、肉制品的国内市场和进出口情况
五、肉制品加工装备和工艺技术水平的进步
第二节 推动我国猪肉消费的主要因素分析
一、经济增长
二、城市化进程加快和消费方式变化
三、农村肉食消费增长潜力较大
第三节 我国猪肉生产和消费趋势预测
一、生产
二、消费
第四节 屠宰行业盈利水平预测
一、影响屠宰行业利润的因素分析
二、屠宰行业利润水平预测
第十章 行业投资特性分析和投资建议
第一节 行业进入壁垒分析
第二节 行业的SWOT分析
一、优势（Strengths）
二、劣势（Weaknesses）
三、机遇（Opportunities）
四、威胁（Threats）
第三节 “十一五”我国肉制品工业发展预测
一、肉制品行业“十五”规划执行情况
二、对“十一五”肉制品工业发展环境的分析预测
第四节 肉制品加工行业投资策略分析
一、产品选择分析
二、投资地域选择分析
第五节 营销策略及融资方式分析
一、营销策略选择分析
二、融资方式
三、企业组织形式的选择策略
部分内容及图表目录(略)