2007年中国方便米饭项目投资咨询报告

【报告名称】：2007年中国方便米饭项目投资咨询报告
【报告类别】：方便米饭、行业、市场调查、研究咨询、投资分析、研究报告
【完成日期】：2007年5月（修订）
【报告页码】：128
【图表数量】：188个
【报告价格】：装订文本RMB5800，电子版6300 ，合价6800
【订购电话】：0755-25407295 25407296 25407713
【报告概述】：
 
  据资料显示：在全球100多个稻米生产国中，我国堪称稻米王国。据统计，中国稻米产量占亚洲稻米产量38％，占世界总产量37％，居全球首位。我国年均消耗大米约达1.19亿吨，人均消费大米98公斤，13亿人口中有 7亿人以大米为主要食粮。但是由于受工艺及消费习惯方面的影响，我国方便米饭市场却一直处于一个尴尬境地，而与之相对应的却是用了十多年的时间，中国成就了世界上最大的方便面产销市场，其市场零售规模近400亿元。

   本报告依托公司中商情报网公司庞大的数据库及市场一手调查资料，全面描述了方便米饭市场现状、消费状况及主要方便米饭企业经营状况，特别对微波方便米饭做出了重点分析。是了解方便米饭市场最全面的资讯报告。

(注：本报告均有页码对应和图表详细数量，如您看到的别的报告目录与本报告相同，却无页码对应和图表详细数量列表，均为抄袭本报告，请谨慎购买，详情可咨询中商情报网公司及授权代理商！)

目  录
第一章  方便食品行业投资特性分析 9
1.1 方便食品行业的定义及分类 9
  1.1.1  方便食品的定义 9
  1.1.2  方便食品的主要特点 9
  1.1.3  方便食品行业分类 9
1.2  方便食品市场总体状况分析 11
  1.2.1  方便面 11
  1.2.2  冷冻食品 12
  1.2.3  方便主食 13
  1.2.4  休闲食品 14
  1.2.5  微波食品 15
1.3  2006年方便食品行业集中度分析 16
  1.3.1  2006年方便食品行业企业集中度 16
  1.3.2  2006年方便食品行业地区集中度 18
1.4  2006年方便食品行业盈利能力分析 26
1.5  2006年方便食品行业偿债能力分析 30

第二章  2006年中国方便食品行业发展状况分析 33
2.1 全国规模以上方便食品企业分析 33
  2.1.1  2003-2006年中国规模以上方便食品企业数量及产销分析 33
  2.1.2  2003-2006年中国方便食品市场规模 35
  2.1.3  2003-2006年中国方便食品行业盈利情况 35
2.2   中国不同企业规模的方便食品企业发展分析 36
  2.2.1  2003-2006年中国不同企业规模的方便食品企业数量分布 36
  2.2.2  2003-2006年中国不同企业规模的方便食品企业经营情况 38
2.3   中国不同经济类型的方便食品企业发展分析 39
  2.3.1  2003-2006年中国不同经济类型的方便食品企业数量分布 39
  2.3.2  2003-2006年中国不同经济类型的方便食品企业经营情况 40

第三章  方便米饭市场发展现状分析 42
3.1  方便米饭定义及分类 42
  3.1.1  方便米饭定义 42
  3.1.2  方便米饭分类 42
  3.1.3  方便米饭工艺流程 43
  3.1.4  方便米饭生产设备 44
3.2  市场零售的主要方便米饭种类及特点 45
  3.2.1  开水泡饭 45
  3.2.2  旧的自热米饭 45
  3.2.3  微波方便米饭 45
  3.2.4  新型的自热米饭 45
  3.2.5  新型的自熟米饭 45
3.3  日本方便饭食（Ready Meals）市场规模及预测 46
3.4  方便米饭市场现状 48
  3.4.1  方便米饭主要消费者 48
  3.4.2  方便米饭市场发展现状 50
  3.4.3  方便米饭市场发展前景 52

第四章  微波方便米饭市场发展现状分析 54
4.1  微波方便米饭市场规模 54
  4.1.1  中国微波炉普及状况分析 54
  4.1.2  微波食品的定义 56
  4.1.3  微波食品的种类 56
  4.1.4  微波食品的特点 57
  4.1.5  微波食品的包装 58
  4.1.6  中国微波食品市场的概况 59
  4.1.7  微波食品市场规模 60
4.2  微波方便米饭市场分析 60
  4.2.1  微波方便米饭种类 60
  4.2.2  微波方便米饭品牌 61
  4.2.3  微波方便米饭价格分析 62
  4.2.4  微波方便米饭包装容量分析 62
  4.2.5  微波方便米饭零售渠道分析 64
  4.2.6  微波方便主食类产品市场监测情况 65
4.3  微波方便米饭消费调查分析 67
  4.3.1  消费者特征 67
  4.3.2  饮食习惯 71
  4.3.3  微波方便米饭消费行为调查分析 77

第五章  中国主要方便米饭企业经营状况分析 84
5.1  上海日冷食品有限公司（微波方便米饭） 84
  5.1.1  企业基本信息 84
  5.1.2  企业主要微波方便米饭种类、包装、市场零售价格 85
  5.1.3  2003-2006年企业销售及利润状况分析 85
  5.1.4  2003-2006年企业盈利能力分析 86
  5.1.5  2003-2006年企业偿债能力分析 86
5.2  上海冠生园冷冻食品有限公司 87
  5.2.1  企业基本信息 87
  5.2.2  企业主要微波方便米饭种类、包装、市场零售价格 87
  5.2.3  2003-2006年企业销售及利润状况分析 88
  5.2.4  2003-2006年企业盈利能力分析 88
  5.2.5  2003-2006年企业偿债能力分析 89
5.3  上海梅林美达食品有限公司（自带加热方式方便米饭） 90
  5.3.1  企业基本信息 90
  5.3.2  企业方便米饭种类、包装、市场零售价格 90
  5.3.3  2003-2006年企业销售及利润状况分析 90
  5.3.4  2003-2006年企业盈利能力分析 91
  5.3.5  2003-2006年企业偿债能力分析 92
5.4  吉林省香辰食品有限公司（自带加热方式方便米饭） 93
  5.4.1  企业基本信息 93
  5.4.2  企业方便米饭种类 93
  5.4.3  2003-2006年企业销售及利润状况分析 94
  5.4.4  2003-2006年企业盈利能力分析 94
  5.4.6  2003-2006年企业偿债能力分析 95
5.5  北大荒领先联合食品股份有限公司 96
  5.5.1  企业基本信息 96
  5.5.2  企业方便米饭种类 96
  5.5.3  2003-2005年领先食品有限公司销售及利润状况分析 97
  5.5.4  2003-2005年领先食品有限公司盈利能力分析 97
  5.5.5  2003-2005年领先食品股份有限公司偿债能力分析 98
5.6  四川得益绿色食品有限公司 99
  5.6.1  企业基本信息 99
  5.6.2  企业方便米饭种类 99
5.7  重庆喜年食品有限责任公司 100
  5.7.1  企业基本信息 100
  5.7.2  2005-2006年企业销售及利润状况分析 100
  5.7.3  2005-2006年企业盈利能力分析 101
  5.7.4  2005-2006年企业偿债能力分析 101
5.8  上海乐惠食品有限公司 102
  5.8.1  企业基本信息 102
  5.8.2  2004-2006年上海乐惠食品有限公司销售状况分析 102
  5.8.3  2004-2006年上海乐惠食品有限公司盈利能力分析 103
  5.5.4  2004-2005年上海乐惠食品有限公司偿债能力分析 103

第六章  方便米饭的开发 105
6.1  我国方便米饭研发取得重大突破 105
6.2  方便米饭的工艺及方便米饭开发 106
  6.2.1  方便米饭新工艺 106
  6.2.2  虾味海鲜方便米饭的生产工艺及开发 108
  6.2.3  黑米方便米饭的生产工艺及开发 111
  6.2.4  软罐头米饭的生产工艺及开发 116
  6.2.5  无菌包装米饭生产工艺及的特点 118
  6.2.6  a 化脱水方便米饭的生产工艺及开发 120

第七章  方便米饭的投资分析 124
7.1  2006-2007年方便米饭市场重点投资动态 124
7.2  中国方便米饭市场投资建议 126
  7.2.1  方便米饭投资区域特性 126
  7.2.2  方便米饭投资建议 128

图表目录
图表 1  2006年方便食品行业前十家企业经济指标（千元） 16
图表 2  2005年方便食品行业前十家企业经济指标（千元） 16
图表 3  2004年方便食品行业前十家企业经济指标（千元） 17
图表 4  2006年方便食品行业企业集中度 17
图表 5  2006年方便食品行业企业集中度比较图 17
图表 6  2005年全国各省区规模以上方便食品企业销售收入分布 18
图表 7  2005年全国各大区方便食品企业销售排名 19
图表 8  2005年全国各大区方便食品销售收入分布图 19
图表 9  2005年方便食品行业前5省区销售排名 19
图表 10  2005年方便食品行业前5省区销售收入占全行业的比例图 20
图表 11  2006年全国各省区规模以上方便食品企业销售收入分布 20
图表 12  2006年全国各大区方便食品企业销售排名 21
图表 13  2006年全国各大区方便食品销售收入分布图 21
图表 14  2006年方便食品行业前5省区销售排名 21
图表 15  2006年方便食品行业前5省区销售收入占全行业的比例图 22
图表 16  2005年全国规模以上方便食品企业利润分布情况 22
图表 17  2005年方便食品行业前5省区利润排名 23
图表 18  2005年方便食品行业前5省区利润占全行业利润总额的比例图 23
图表 19  2006年全国规模以上方便食品企业利润分布情况 24
图表 20  2006年方便食品行业前5省区利润排名 24
图表 21  2006年方便食品行业前5省区利润占全行业利润总额的比例图 25
图表 22  2003-2006年方便食品行业成本费用状况 26
图表 23  2003-2006年方便食品行业成本费用指标增长情况 27
图表 24  2003-2006年方便食品行业成本费用利润率 27
图表 25  2003-2006年方便食品行业销售利润率 27
图表 26  2003-2006年方便食品行业毛利率 27
图表 27  2003-2006年方便食品行业盈利能力变化趋势图 27
图表 28  2006年全国各省区方便食品企业盈利能力比较 28
图表 29  2003-2005年不同企业规模的方便食品企业成本费用利润率统计 28
图表 30  2003-2006年不同企业规模的方便食品企业盈利能力比较图 29
图表 31  2003-2006年不同经济性质方便食品企业成本费用利润率统计 29
图表 32  2003-2006年不同经济性质的方便食品企业盈利能力比较图 29
图表 33  2003-2006年方便食品行业资产负债状况 30
图表 34  2003-2006年方便食品行业企业偿债能力 31
图表 35  2006年全国各省区方便食品行业企业偿债能力比较 31
图表 36  2003-2006年不同企业规模的方便食品企业资产负债率统计 31
图表 37  2003-2006年不同企业规模的方便食品企业偿债能力比较图 32
图表 38  2003-2006年不同经济类型的方便食品企业资产负债率统计 32
图表 39  2003-2006年不同经济类型的方便食品偿债能力比较图 32
图表 40  2003-2006年规模以上方便食品企业数量变化情况 33
图表 41  2006年全国各省区规模以上方便食品企业分布状况 33
图表 42  2006年前5省区规模以上方便食品企业数量排名 34
图表 43  2003-2006年中国方便食品市场规模变化趋势图 35
图表 44  2003-2006年中国方便食品行业获利变化趋势图 35
图表 45  2003-2006不同企业规模的方便食品企业数量统计 36
图表 46  2006年不同企业规模的方便食品企业数量所占比例 36
图表 47  2003-2006年不同企业规模的方便食品企业资产负债状况 37
图表 48  2006年不同企业规模的方便食品企业资产比例 37
图表 49  2003-2006年不同企业规模的方便食品企业销售统计 38
图表 50  2006年不同企业规模的方便食品企业所占市场份额 38
图表 51  2003-2006年不同企业规模的方便食品企业利润统计 38
图表 52  2006年不同企业规模的方便食品企业所占利润比例 38
图表 53  2003-2006年不同经济类型的方便食品企业数量统计 39
图表 54  2003-2006年不同经济类型的方便食品企业数量比例图 39
图表 55  2003-2006年不同经济类型的方便食品企业资产状况 40
图表 56  2006年不同经济类型的方便食品企业所占资产份额 40
图表 57  2003-2006年不同经济类型的方便食品企业销售统计 41
图表 58  2006年不同经济类型的方便食品企业所占市场份额 41
图表 59  2003-2006年不同经济类型的方便食品企业利润统计 41
图表 60  2006年不同经济类型的方便食品企业所占利润份额 42
图表 61  方便米饭加工厂所需设备 44
图表 62  2000-2005年日本方便饭食（Ready Meals）市场规模（零售量） 46
图表 63  2000-2005年日本方便饭食（Ready Meals）市场规模（零售额） 46
图表 64  2007-2010年日本方便饭食（Ready Meals）市场规模预测（零售量） 46
图表 65  2007-2010年日本方便饭食（Ready Meals）市场规模预测（零售额） 47
图表 66  日本主要方便饭食（Ready Meals）公司市场份额 47
图表 67  南北地区消费者对方便米饭的接受度 49
图表 68  沿海与内地消费者对方便米饭的接受度 49
图表 69  消费者对方便米饭的评价 49
图表 70  消费者对方便米饭的购买倾向 49
图表 71  2000-2005年中国方便米饭市场规模 52
图表 72  中国各大区方便米饭销售比例 52
图表 73  2006-2010年中国方便米饭市场规模预测 52
图表 74  1997-2006年中国城镇居民家庭微波炉拥有率 55
图表 75  1997-2006年中国城镇居民家庭微波炉拥有量趋势图 55
图表 76  2006年中国各省区城镇居民家庭微波炉拥有排名 55
图表 77  市场上各类微波方便米饭所占比例图 61
图表 78  主要微波方便米饭品牌及生产企业 61
图表 79  微波方便米饭（菜饭混合类）产品价格分布情况 62
图表 80  微波方便米饭（菜饭混合类）产品价格所占比例图 62
图表 81  微波方便米饭（菜饭混合类）产品包装容量分布情况 63
图表 82  不同包装容量的微波方便米饭（菜饭混合类）产品所占比例图 64
图表 83  日式肥牛饭与鱼香肉丝饭在不同售点的价格变化趋势 64
图表 84   微波方便米饭（菜饭混合类）的品牌、生产企业、价格、包装情况 65
图表 85  主要微波方便米饭（炒饭类）的品牌、生产企业、价格、包装情况 66
图表 86  主要微波方便米饭（糯米饭、粥类）的品牌、生产企业、价格、包装情况 66
图表 87  受访人群的年龄特征 67
图表 88  受访人群学历特征 68
图表 89  受访人群性别特征 68
图表 90  受访人群职业特征(%) 69
图表 91  受访人群居住情况特征(%) 69
图表 92  受访人群个人收入特征(%) 70
图表 93  受访人群生活形态特征(%) 70
图表 94  受访人群个人饮食习惯 71
图表 95  受访人群喜欢的主食 73
图表 96  受访人群午餐地点 73
图表 97  受访人群在单位或工作地点吃饭的方式(%) 74
图表 98  受访人群在单位或工作地点的吃得最多的午餐方式(%) 75
图表 99  受访人群晚餐采用的方式 75
图表 100  受访人群晚餐最经常采用的方式 76
图表 101  受访人群快速吃饭的方式 76
图表 102  受访人群上一月快速吃饭的频次 77
图表 103  受访人群近半年吃微波食品的场合 77
图表 104  受访人群近半年吃微波食品最多的场合 78
图表 105  受访人群食用微波食品的频次 78
图表 106  微波方便食品重度消费者背景特征 79
图表 107  微波方便食品重度消费者职业特征 80
图表 108  受访人群食用微波方便米饭的种类 80
图表 109  受访人群食用微波方便米饭最多的种类 81
图表 110  不同性别的受访群体食用微波方便米饭的种类 81
图表 111  受访人群选择微波方便米饭主料的种类 81
图表 112  受访人群喜欢的食物保存形式 82
图表 113  受访人群喜欢购买微波方便米饭的场所 82
图表 114  受访对象购买微波方便米饭考虑因素 83
图表 115  日冷微波方便米饭包装、价格、口味情况 85
图表 116  2003-2006年上海日冷食品有限公司销售统计及增长率 85
图表 117  2003-2006年上海日冷食品有限公司利润统计及增长率 85
图表 118  2004-2006年上海日冷食品有限公司方便食品产量 86
图表 119  2003-2006上海日冷食品有限公司成本费用 86
图表 120  2003-2006年上海日冷食品有限公司成本费用利润率 86
图表 121  2003-2006年上海日冷食品有限公司销售利润率 86
图表 122  2003-2006年上海日冷食品有限公司资产负债状况 86
图表 123  2003-2006年上海日冷食品有限公司资产负债率 87
图表 124  冠生园的微波方便米饭包装、价格、种类情况 87
图表 125  2003-2006年上海冠生园冷冻食品有限公司经营状况 88
图表 126  2004-2006年上海冠生园冷冻食品有限公司方便食品产量统计 88
图表 127  2003-2006上海冠生园冷冻食品有限公司成本费用 88
图表 128  2003-2006年上海冠生园冷冻食品有限公司成本费用利润率 89
图表 129  2003-2006年上海冠生园冷冻食品有限公司销售利润率 89
图表 130  2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司资产负债状况 89
图表 131  2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司资产负债率 89
图表 132  上海梅林美达食品有限公司微波方便米饭包装、价格情况 90
图表 133  2003-2006年上海梅林美达食品有限公司销售统计及增长率 91
图表 134  2003-2006年上海梅林美达食品有限公司利润统计及增长率 91
图表 135  2003-2006上海梅林美达食品有限公司成本费用 91
图表 136  2003-2006年上海梅林美达食品有限公司成本费用利润率 91
图表 137  2003-2006年上海梅林美达食品有限公司销售利润率 91
图表 138  2003-2006年上海梅林美达食品有限公司资产负债状况 92
图表 139  2003-2006年上海梅林美达食品有限公司资产负债率 92
图表 140  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司销售统计及增长率 94
图表 141  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司利润统计及增长率 94
图表 142  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司成本费用 94
图表 143  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司成本费用利润率 95
图表 144  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司销售利润率 95
图表 145  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司资产负债状况 95
图表 146  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司偿债能力 95
图表 147  领先食品股份有限公司部份方便米饭包装、风味情况 96
图表 148  2003-2005年领先食品有限公司销售统计及增长率 97
图表 149  2003-2005年领先食品有限公司利润统计及增长率 97
图表 150  2003-2005年领先食品有限公司成本费用 97
图表 151  2003-2005年领先食品有限公司盈利能力 98
图表 152  2003-2005年领先食品有限公司销售利润率 98
图表 153  2003-2005年领先食品有限公司资产负债状况 98
图表 154  2003-2005年领先食品有限公司偿债能力 98
图表 155  四川得益绿色食品有限公司部分微波方便米饭包装、价格情况 99
图表 156  2006年重庆喜年食品有限责任公司出口情况 100
图表 157  2005-2006年重庆喜年食品有限责任公司销售统计及增长率 101
图表 158  2005-2006年重庆喜年食品有限责任公司利润统计及增长率 101
图表 159  2005-2006年重庆喜年食品有限责任公司成本费用 101
图表 160  2005-2006年重庆喜年食品有限责任公司成本费用利润率 101
图表 161  2005-2006年重庆喜年食品有限责任公司销售利润率 101
图表 162  2003-2006年重庆喜年食品有限责任公司资产负债状况 102
图表 163  2003-2006年重庆喜年食品有限责任公司偿债能力 102
图表 164  2004-2006H年上海乐惠食品有限公司销售统计及增长率 102
图表 165  2004-2006H上海乐惠食品有限公司成本费用 103
图表 166  2004-2006H上海乐惠食品有限公司盈利能力 103
图表 167  2004-2006H上海乐惠食品有限公司销售利润率 103
图表 168  2004-2006H上海乐惠食品有限公司资产负债状况 103
图表 169  2004-2006H上海乐惠食品有限公司偿债能力 104
图表 170  黑米方便米饭的生产工艺流程 112
图表 171  黑米浸饱时间对感官指标的影响 113
图表 172  黑米浸泡时间和温度对感官评价的影响 113
图表 173  米水比的选择 113
图表 174  不同蒸煮时间对蒸煮效果的影响 114
图表 175  食盐和色拉油的不同用量对感官评价的影响 114
图表 176  黑米方便米饭的感官指标 115
图表 177  黑米方便米饭的理化与微生物指标 115
图表 178  普通工艺与新工艺在产品米饭粒品质上的比较 117
图表 179  无菌包装米饭加工工艺简单说明 119
图表 180  货架寿命检验情况表 120
图表 181  糯米含量对米饭质量的影响 122
图表 182  米:水对米饭质量的影响 123
图表 183  蒸煮时间对米饭质量的影响 123
图表 184  2003-2006年中国大米产量及增长率 126
图表 185  2006年中国各大区大米产量所占份额比较 126
图表 186  2006年中国省区大区大米产量统计及所占份额比较 127
图表 187  2006年中国大米产量前10省区排名 127
图表 188  2006年中国大米产量前10企业排名 128