2011-2015年中国肉类加工市场调研及前景预测报告

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内容介绍

（注：本报告将保持时实更新，为企业在这瞬息万变的时代提供最新资讯，使企业能及时把握局势的发展，及时调整应对策略。）

报告目录

第一章 肉类工业发展情况
　　 第一节 世界肉类行业发展概况
　　　　 一、全球肉类产业回顾
　　　　 二、世界肉类消费量持续攀升
　　　　 三、哈萨克斯坦肉类行业详解
　　　　 四、乌拉圭肉类产业简况
　　 第二节 中国肉类行业发展分析
　　　　 一、2011年中国肉类产业详解
　　　　 二、中国肉类行业的发展特征
　　　　 三、中国肉类工业价值链解析
　　　　 四、推动肉类产业增长的宏观因素
　　　　 五、解析中国肉类产业的整体布局
　　 第三节 中国肉类市场发展情况
　　　　 一、中国肉类市场消费状况
　　　　 二、中国肉类消费的五大特征
　　　　 三、中国肉类产品营销渠道剖析
　　 第四节 肉类行业存在的问题及对策
　　　　 一、中国肉类行业存在的主要问题
　　　　 二、中国肉类市场管理面临的挑战
　　　　 三、肉类产业应对国际竞争的措施
　　　　 四、中国肉类行业的改革与对策
　　 第五节 肉类行业的发展前景
　　　　 一、2011年世界肉类贸易展望
　　　　 二、中国肉类产业的战略发展目标
　　　　 三、二十一世纪中国肉类产业展望

第二章 肉类加工行业分析
　　 第一节 肉类加工行业发展总体概况
　　　　 一、世界肉类加工产业分析
　　　　 二、全球肉鸡加工技术进步及展望
　　　　 三、肉类加工在中国的现代化历程
　　　　 四、中国肉类加工产业发展状况
　　　　 五、中国肉类加工行业竞争状况
　　 第二节 肉类加工项目建设情况
　　　　 一、玉溪最大的肉类加工基地投建成功
　　　　 二、商丘肉类加工厂项目建设状况
　　　　 三、黑龙江最大的肉类加工基地投产
　　 第三节 2009-2011年鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 一、2009年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 二、2009年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量
　　　　 三、2010年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 四、2010年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量
　　　　 五、2011年1-7月全国鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 六、2011年1-7月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量
　　 第四节 中国肉类加工行业的发展机遇
　　　　 一、肉类需求拉动加工市场
　　　　 二、政策调整推动肉类加工业发展
　　　　 三、生产方式变革促进畜产业持续发展
　　　　 四、肉类加工业竞争优势不断加强
　　 第五节 肉类加工行业存在的问题与对策
　　　　 一、肉类加工企业缺乏国际竞争力
　　　　 二、肉类加工业应对国际竞争的措施
　　　　 三、发展特种动物肉类加工业的思路
　　 第六节 肉食品加工过程中的品质控制及发展趋向
　　　　 一、中国肉食品加工的整体情况
　　　　 二、影响肉产品品质的几大因素
　　　　 三、中国肉食制品的发展趋向

第三章 2010-2011年肉类加工行业运营情况
　　第一节 2010-2011年全国屠宰及肉类加工工业主要经济指标
　　　　一、2010年全国屠宰及肉类加工工业主要经济指标
　　　　二、2011年全国屠宰及肉类加工工业主要经济指标
　　第二节 2010-2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业产销数据分析
　　　　一、2010年全国及各省市屠宰及肉类加工工业产销数据分析
　　　　二、2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业产销数据分析
　　第三节 2010-2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业资产负债分析
　　　　一、2010年全国及各省市屠宰及肉类加工工业资产负债分析
　　　　二、2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业资产负债分析
　　第四节 2010-2011年全国及中国各省市屠宰及肉类加工工业行业规模分析
　　　　一、2010年全国及各省市屠宰及肉类加工工业行业规模分析
　　　　二、2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业行业规模分析
　　第五节 2010-2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业盈利能力分析
　　　　一、2010年全国及各省市屠宰及肉类加工工业盈利能力分析
　　　　二、2011年全国及各省市屠宰及肉类加工工业盈利能力分析

第四章 2010-2011年鲜冷冻畜肉出口数据
　　 第一节 2010-2011年中国鲜冷冻猪肉出口数据分析
　　　　 一、2010-2011年中国鲜冷冻猪肉出口总体数据
　　　　 二、2010-2011年中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据
　　　　 三、2010-2011年鲜冷冻猪肉出口主要国家数据
　　 第二节 2010-2011年中国鲜冷冻牛肉出口数据分析
　　　　 一、2010-2011年中国鲜冷冻牛肉出口总体数据
　　　　 二、2010-2011年中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据
　　　　 三、2010-2011年鲜冷冻牛肉出口主要国家数据
　　 第三节 2010-2011年中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据分析
　　　　 一、2010-2011年中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总体数据
　　　　 二、2010-2011年中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据
　　　　 三、2010-2011年鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据

第五章 肉类加工技术及设备分析
　　 第一节 肉类加工技术基础理论的研究领域
　　　　 一、肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域
　　　　 二、中式传统特色肉品的现代化领域
　　　　 三、肉品质量控制和标准领域
　　　　 四、畜产品的综合利用领域
　　 第二节 肉类加工技术的发展动态
　　　　 一、利用真空滚揉工艺生产肠类
　　　　 二、改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术
　　　　 三、制作外观显肉火腿的工艺
　　　　 四、肉品的HACCP管理方法
　　 第三节 肉类加工技术的创新与研发进展
　　　　 一、PACCP技术
　　　　 二、栅栏技术
　　　　 三、微生物预报技术
　　　　 四、肉品跟踪追溯技术
　　 第四节 肉类加工机械行业发展分析
　　　　 一、肉类加工机械行业发展概况
　　　　 二、制约肉类加工机械业发展的因素
　　　　 三、肉类加工器械行业的发展重点

第六章 主要生产企业分析
　　 第一节 双汇实业集团有限责任公司
　　　　 一、公司简介
　　　　 二、双汇积极发展肉类加工品种
　　　　 三、2010-2011年公司经营状况
　　　　 四、2010-2011年公司财务数据
　　　　 五、2011年公司发展展望及策略
　　 第二节 江苏雨润集团
　　　　 一、公司简介
　　　　 二、雨润的并购战略
　　　　 三、雨润扩张肉类市场
　　 第三节 其它重点肉类加工企业介绍
　　　　 一、山东金锣企业集团总公司
　　　　 二、山东凤祥有限责任公司
　　　　 三、吉林德大有限公司
　　　　 四、得利斯集团有限公司

第七章 2011-2015年肉类加工行业投资分析
　　 第一节 中国肉类加工产业投资环境解析
　　　　 一、新农村建设提供投资发展机遇
　　　　 二、畜牧加工业的投资状况及对策
　　　　 三、肉类加工业投资需要政策支持
　　 第二节 新巴尔虎左旗肉类加工业投资环境分析
　　　　 一、畜牧业发展的基本情况
　　　　 二、肉类加工企业的分布状况
　　　　 三、呼伦贝尔的肉类资源分析
　　　　 四、投建肉类加工厂的优势条件
　　　　 五、投建肉类加工企业的优惠政策

附录：
附录一：肉类加工厂卫生规范
附录二：出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
附录三：肉类加工工业水污染物排放标准
附录四：肉类联合加工厂卫生防护距离标准

部分图表目录（如需详细目录，请来电索取）
　　图表：2007年世界肉类消费情况
　　图表：2007年世界不同肉类消费占总消费量的比例情况
　　图表：2007年哈萨克斯坦出口的牛肉和猪肉量
　　图表：2009年第一季度哈萨克斯坦从其他州输入的肉类数量
　　图表：2007年哈萨克斯坦肉制品和副食品的产量
　　图表：2000-2007年中国主要肉类产量
　　图表：2007年中国主要肉类人均占有量
　　图表：2007年中国肉类行业工业资产情况
　　图表：中国肉类行业特征
　　图表：中国肉类行业的价值链
　　图表：肉牛与奶牛的养殖要素比较
　　图表：生肉消费的形态
　　图表：2007年世界肉类产量分布
　　图表：肉类主产国肉类出口量占生产总量的比值
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计
　　图表：2009年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计
　　图表：2010年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉全国合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉北京市合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉天津市合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉内蒙古合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉吉林省合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉黑龙江合计
　　图表：2011年1-7月鲜冷藏冻肉河南省合计
　　图表：2010年1-12月屠宰及肉类加工工业主要经济指标全国统计数据
　　图表：2011年1-7月屠宰及肉类加工工业主要经济指标全国统计数据
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业新产品产值（当年价格）
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业新产品产值比去年同期增长（当年价格）
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业工业销售产值（当年价格）
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业工业销售产值去年同期增长（当年价格）
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业出口交货值（当年价格）
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业出口交货值去年同期增长（当年价格）
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计产成品
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计产成品比去年同期增长
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计主营业务收入
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计主营业务收入比去年同期增长
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业新产品产值（当年价格）
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业新产品产值比去年同期增长（当年价格）
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业工业销售产值（当年价格）
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业工业销售产值去年同期增长（当年价格）
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业出口交货值（当年价格）
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业出口交货值去年同期增长（当年价格）
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计产成品
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计产成品比去年同期增长
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计主营业务收入
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计主营业务收入比去年同期增长
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计资产总计
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计资产总计比去年同期增长
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计流动资产平均余额
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计流动资产平均余额比去年同期增长
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计负债合计
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计负债合计比去年同期增长
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计资产总计
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计资产总计比去年同期增长
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计流动资产平均余额
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计流动资产平均余额比去年同期增长
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计负债合计
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计负债合计比去年同期增长
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计全部从业人员平均人数
　　图表：2010年1-12月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计企业单位数
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计全部从业人员平均人数
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计企业单位数
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计利润总额
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计亏损企业单位数
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计亏损企业亏损总额
　　图表：2010年1-11月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计亏损企业亏损总额比去年同期增长
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计利润总额
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计亏损企业单位数
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计亏损企业亏损总额
　　图表：2011年1-7月全国及各省市屠宰及肉类加工工业累计亏损企业亏损总额比去年同期增长
　　图表：2010年中国鲜冷冻猪肉出口总值
　　图表：2011年中国鲜冷冻猪肉出口总值
　　图表：2010年1-12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据
　　图表：2011年1-7月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据
　　图表：2010年1-12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据
　　图表：2011年1-7月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据
　　图表：2010年中国鲜冷冻牛肉出口总值
　　图表：2011年中国鲜冷冻牛肉出口总值
　　图表：2010年1-12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据
　　图表：2011年1-7月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据
　　图表：2010年1-12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据
　　图表：2011年1-7月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据
　　图表：2010年中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总值
　　图表：210年中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总值
　　图表：2010年1-12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据
　　图表：2011年1-7月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据
　　图表：2010年1-12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据
　　图表：2011年1-7月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据
　　图表：盐水方腿的关键控制点选择及控制措施、纠偏措施的选择
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司主营构成
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司流动资产表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司长期投资表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司固定资产表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司无形及其他资产表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司流动负债表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司长期负债表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司股东权益表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司主营业务收入表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司主营业务利润表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司营业利润表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司利润总额表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司净利润表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司每股指标表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司获利能力表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司经营能力表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司偿债能力表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司资本结构表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司发展能力表
　　图表：2010-2011年河南双汇投资发展股份有限公司现金流量分析表
　　图表：肉类加工工业水污染物排放标准的测定方法
　　图表：肉联厂按其所在地区近五年平均风速规定的卫生防护距离