2011-2015年中国果酒行业市场供需及投资风险预测报告

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2011-2015年中国果酒行业市场供需及投资风险预测报告
【关 键 字】：果酒 果酒行业市场报告
【出版日期】：2011年3月
【报告页码】：272页
【报告格式】：PDF电子版或纸介版
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【中文价格】：印刷版6800元 电子版7000元 印刷版+电子版7500元
【英文价格】：印刷版14500元 电子版14800元 印刷版+电子版15000元
【报告编码】：HJ 
【订购电话】：400-666-1917

【报告描述】：

   果酒，也就是由水果经过加工做成的酒，经过加工的果酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，长喝有益健康。据全国食品工业协会统计，目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。因此，发展果酒市场前景十分广阔。走进食品市场或酒吧，各种葡萄酒、草莓酒、山楂酒等等林林总总，令人眼花缭乱。不知内情的人还以为果酒泛滥，市场饱和，其实不然。目前，我国的果品加工率仅有13%。
    中国的果酒行业发展还处在一个粗放的经营阶段，很多工艺都还是在照搬葡萄酒、保健酒，没有形成自己的东西。一个果酒企业要想有所发展，就必须在工艺上打造自己的特色。比如各类型水果的含糖量有很大的差异，完全是可以做出能体现水果原汁原味特色的半甜型酒，半干酒来的，但我们有很多厂家把每种水果都按照同一工艺做成干酒了，从而搞成了一刀切。
    由于果品加工成酒可以提高附加值，减少果品运输、贮藏中的耗损，又不会影响果品的营养，还便于携带、保存，因此，改进果酒加工工艺，走多样化发展的路子，对大力发展果酒加工业有着十分重要的价值。
    现代科学的果酒加工并不会破坏果品的营养，而且还可以增加更多的营养，更便于吸收，只所以出现果酒质量不高，有危害消费者的个案，这是由于我国的水果及其果酒质量标准控制是个薄弱环节，市场上各种果酒良莠不齐，既害了消费者，也害了厂家自己。因此，以提高果酒质量为前提，不断提高果酒在消费者心目中的信任度已势在必行。
    纵观我国果酒市场，一定规模的果酒加工企业并不少，然而能创出有一定影响的名牌却不多，创果酒优质名牌已成为迫在眉睫的问题。与此同时，果酒品牌宣传引导力度也不到位。据中国酿酒业协会果露酒专业协会统计，中国的果酒品种目前已有数十种，但与生产品种日益增加的局面相反的是，在大城市主要卖场中，品牌果酒推广普遍乏力。因此，果酒厂家要在保证质量的前提下，创出属于自己的名牌，通过一定渠道进行宣传推广，才能使果酒走向专业化，从而拥有广阔的市场。
    本报告详尽描述了中国果酒行业运行的环境，重点研究并预测了其下游行业发展以及对果酒需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了我们对果酒行业发展的投资及战略建议。本报告以严谨的内容、翔实的数据、直观的图表帮助果酒企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。我们的主要数据来源于国家统计局、国家信息中心、海关总署、中国酿酒行业协会等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多数据中提炼出了精当、真正有价值的情报，并结合了行业所处的环境，从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析，其结论和观点力求达到前瞻性、实用性和可行性的统一。这是我中心经过市场调查和数据采集后，由专家小组历时一年时间精心制作而成。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！

【报告目录】

第一章　2010年国内外软饮料业整体运行态势分析
1.1　2010年全球软饮料市场运行透析
1.1.1　全球各国饮料市场发展概况
1.1.2　全球软饮料市场龙头企业发展分析
1.1.3　国际软饮料业新流行产品
1.1.4　欧洲软饮料市场形势喜人东西部差异大
1.2　2010年中国软饮料业运行总况
1.2.1　中国软饮料市场发展特征分析
1.2.2我国软饮料市场发展格局分析
1.2.3中国软饮料制造行业SCP分析
1.3　2010年中国软饮料行业的安全与健康
1.3.1　食品饮料行业面对健康和赢利难以选择
1.3.2　食品饮料业面临安全考验
1.3.3　亟需建立食品饮料安全保障体系
1.3.4　管理问题是中国饮料行业发展的重要问题
1.4　2010年中国软饮料行业面临的挑战及对策
1.4.1　中国“饮料”企业面临八大考验
1.4.2　国内软饮料企业应对品牌竞争对策
1.4.3　中国饮料企业攻克技术壁垒的途径
第二章　2010年中国果酒行业运行环境分析
2.1　2010年中国宏观经济环境分析
2.1.1　中国GDP分析
2.1.2　消费价格指数分析
2.1.3　城乡居民收入分析
2.1.4　社会消费品零售总额
2.1.5　全社会固定资产投资分析
2.1.6　进出口总额及增长率分析
2.2　2010年中国果酒制造业政策环境分析
2.2.1　中华人民共和国食品卫生法
2.2.2　饮料产品生产许可证审查细则
2.3　2010年中国果酒制造业社会环境分析
2.3.1　人口环境分析
2.3.2　教育环境分析
2.3.3　文化环境分析
2.3.4　生态环境分析
第三章　2010年中国酒饮料市场运行态势分析
3.1　2010年国际酒饮料运行简况
3.1.1　发达国家酒精饮料消费渐趋减少
3.1.2　泰国政府调高酒精饮料消费税
3.1.3　拉美国家酒精饮料市场消费概况
3.1.4　格鲁吉亚酒精饮料行业概况
3.2　2010年中国酒精饮料运行总况
3.2.1　制酒饮料行业生产运行情况
3.2.2　制酒饮料行业进出口情况
3.2.3　中国制酒饮料行业利润总额增长分析
3.2.4　制酒饮料工艺分析
3.3　2010年中国酒精饮料行业发展存在的问题与对策分析
第四章　2010年中国果酒市场动态分析
4.1　2010年中国果酒行业发展概况
4.1.1　我国发展果酒业的有利条件
4.1.2　中国果酒市场容量巨大竞争激烈
4.1.3　中国果酒市场的新变化
4.1.4　果酒企业在酒标上标新立异
4.1.5　中国南派果酒夹缝中艰难成长
4.2　2010年中国果酒的区域市场发展概况
4.2.1　成都发力高端果酒市场
4.2.2　江苏果酒业发展现状探析
4.2.3　山东苹果酒陷入尴尬境地
4.3　2010年中国果酒业发展的问题与对策
4.3.1　我国果酒业存在的主要不足
4.3.2　中国果酒产业发展的瓶颈
4.3.3　中国果酒发展道路上的五大忧思
4.3.4　推进我国果酒业快速发展的措施
4.3.5　中国果酒业发展的出路探讨
第五章　2010年中国葡萄酒市场运行动态分析
5.1　2010年中国葡萄酒市场运行总况
5.1.1　我国葡萄酒市场仍处在培育期
5.1.2　进口葡萄酒抢夺中国市场
5.1.3　中国葡萄酒进军日本市场分析
5.2　2010年中国部分地区葡萄酒市场运行分析
5.2.1　北京葡萄酒市场格局分析
5.2.2　广州葡萄酒市场解析
5.2.3　深圳葡萄酒市场发展分析
5.2.4　大连葡萄酒市场发展分析
5.2.5　成都葡萄酒市场分析
5.3　2010年中国中国葡萄酒市场消费状况分析
5.3.1　我国葡萄酒消费市场快速增长
5.3.2　中国葡萄酒市场消费者分析
5.3.3　我国葡萄酒消费市场品牌分析
5.3.4　餐饮终端市场葡萄酒消费特点
5.3.5　影响葡萄酒消费的三点因素
5.3.6　2012年中国有望成为世界第七大葡萄酒消费国
5.4　2010年中国葡萄酒市场存在的问题
5.4.1　葡萄酒市场的乱象
5.4.2　葡萄酒市场四大问题亟待改善
5.4.3　中国葡萄酒目标市场定位不明
5.4.4　中国葡萄酒市场缺乏个性的品牌
5.5　2010年中国拓展葡萄酒市场的战略措施
5.5.1　葡萄酒企业开拓市场的五大策略
5.5.2　中国葡萄酒市场发展建议
5.5.3　葡萄酒市场实现稳步发展的战略
第六章　2010年中国果酒行业的工艺技术研究
6.1　各种果酒产品的生产技术
6.1.1　无花果酒的生产工艺解析
6.1.2　柑橘果酒的酿制流程
6.1.3　杨梅果酒生产工艺研究进程
6.1.4　五味子果酒的制造工艺分析
6.1.5　法国苹果酒制造工艺研究
6.2　果酒的工艺技术研究进展
6.2.1　国内外果酒生产工艺的研究概况
6.2.2　福建成功掌握两类果酒生产技术
6.2.3　2010年湖工大攻克果酒产品开发技术难题
6.2.4　果酒加工生产存在的主要难题
第七章　2010年中国果醋、果酒行业原料分析
7.1　水果
7.1.1　我国水果市场发展概况
7.1.2　中国水果市场规模分析
7.1.3　我国积极推动水果产业健康有序发展
7.1.4　中国水果产业的品牌化路径分析
7.1.5　影响我国水果贸易的因素及应对策略
7.2　枸杞
7.2.1　国内枸杞市场发展综述
7.2.2　宁夏中宁枸杞产业蓬勃发展
7.2.3　青海省大力推进枸杞种植产业化发展
7.2.4　我国枸杞产业全球扩张面临的挑战及对策
7.3　食糖
7.3.1　中国食糖业总体发展概况
7.3.2　影响食糖价格变动的因素
7.3.3　中国食糖生产面临的制约因素及风险
第八章　2010年中国果酒的市场营销解析
8.1　知名果酒品牌的营销案例分析
8.1.2　宁夏红枸杞酒
8.1.3　仙林青梅酒
8.1.4　宁波永成杨梅酒
8.1.5　南国香邑
8.1.6　梅鹤山庄青梅果酒
8.2　2010年中国果酒的市场营销分析
8.2.1　果酒的营销路径分析
8.2.2　中国果酒品牌营销的缺失
8.2.3　以糖酒会为平台探究果酒的体验营销策略
8.2.4　果酒的市场定位与营销突围
8.3　2010年中国高度果酒的销售渠道分析
8.3.1　高度果酒发展现状
8.3.2　餐饮终端
8.3.3　商务团购
8.3.4　时尚夜场
第九章　2006-2010年中国软饮料制造行业数据监测分析
9.1　2006-2010年11月份中国软饮料制造行业规模分析
9.1.1　企业数量增长分析
9.1.2　从业人数增长分析
9.1.3　资产规模增长分析
9.2　2010年1-11月份中国软饮料制造行业结构分析
9.2.1　企业数量结构分析
9.2.2　销售收入结构分析
9.3　2006-2010年11月份中国软饮料制造行业产值分析
9.3.1　产成品增长分析
9.3.2　工业销售产值分析
9.3.3　出口交货值分析
9.4　2006-2010年11月份中国软饮料制造行业成本费用分析
9.4.1　销售成本分析
9.4.2　费用分析
9.5　2006-2010年11月份中国软饮料制造行业盈利能力分析
9.5.1　主要盈利指标分析
9.5.2　主要盈利能力指标分析
第十章　2006-2010年中国葡萄酒产量数据统计分析
10.1　2006-2009年中国葡萄酒产量数据分析
10.1.1　2006-2009年葡萄酒产量数据分析
10.1.2　2006-2009年葡萄酒重点省市数据分析
10.2　2010年1-11月中国葡萄酒产量数据分析
10.2.1　2010年1-11月全国葡萄酒产量数据分析
10.2.2　2010年1-11月葡萄酒重点省市数据分析
10.3　2010年1-11月年中国葡萄酒产量增长性分析
10.3.1　产量增长
10.3.2　集中度变化
第十一章　2010年中国果酒替代产品剖析
11.1　果汁
11.1.1　中国果汁饮料行业发展概况
11.1.2　果汁行业发展态势良好
11.1.3　饮料新规助推果汁产业健康发展
11.1.4　果汁饮料市场的发展特点
11.1.5　果汁饮料市场逐渐走向细分
11.2　乳饮料
11.2.1　我国乳饮市场竞争格局
11.2.2　乳饮料的市场创新
11.2.3　乳饮料产品市场定位分析
11.2.4　果粒酸乳饮料成市场热点
11.2.5　乳饮料市场发展趋势分析
11.3　保健酒
11.3.1　中国保健酒发展进入快车道
11.3.2　中国保健酒行业的发展规律
11.3.3　中国保健酒行业良性升级
11.4　露酒
11.4.1　露酒产业发展的有利条件
11.4.2　露酒的生产沿革
11.4.3　白酒消费税新政给露酒带来实质利好
11.4.4　露酒的产品开发建议
11.4.5　露酒市场的发展趋势分析
第十二章　2010年中国果酒重点企业运营关键财务数据分析
12.1　青岛琅琊台集团股份有限公司
12.1.1　企业基本情况
12.1.2　企业主要经济指标
12.1.3　企业盈利能力分析
12.1.4　企业偿债能力分析
12.1.5　企业运营能力分析
12.1.6　企业成长能力分析
12.2　天津挂月集团有限公司
12.2.1　企业基本情况
12.2.2　企业主要经济指标
12.2.3　企业盈利能力分析
12.2.4　企业偿债能力分析
12.2.5　企业运营能力分析
12.2.6　企业成长能力分析
12.3　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司
12.3.1　企业基本情况
12.3.2　企业主要经济指标
12.3.3　企业盈利能力分析
12.3.4　企业偿债能力分析
12.3.5　企业运营能力分析
12.3.6　企业成长能力分析
12.4　宁夏香山酒业集团有限公司
12.4.1　企业基本情况
12.4.2　企业主要经济指标
12.4.3　企业盈利能力分析
12.4.4　企业偿债能力分析
12.4.5　企业运营能力分析
12.4.6　企业成长能力分析c
12.5　兴邦仙人掌有限责任公司
12.5.1　企业基本情况
12.5.2　企业主要经济指标
12.5.3　企业盈利能力分析
12.5.4　企业偿债能力分析
12.5.5　企业运营能力分析
12.5.6　企业成长能力分析
12.6　宁波永成酒业有限公司
12.6.1　企业基本情况
12.6.2　企业主要经济指标
12.6.3　企业盈利能力分析
12.6.4　企业偿债能力分析
12.6.5　企业运营能力分析
12.6.6　企业成长能力分析
12.7　宁夏红中宁枸杞制品有限公司
12.7.1　企业基本情况
12.7.2　企业主要经济指标
12.7.3　企业盈利能力分析
12.7.4　企业偿债能力分析
12.7.5　企业运营能力分析
12.7.6　企业成长能力分析
12.8　飞环（集团）公司
12.8.1　企业基本情况
12.8.2　企业主要经济指标
12.8.3　企业盈利能力分析
12.8.4　企业偿债能力分析
12.8.5　企业运营能力分析
12.8.6　企业成长能力分析
12.9　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司
12.9.1　企业基本情况
12.9.2　企业主要经济指标
12.9.3　企业盈利能力分析
12.9.4　企业偿债能力分析
12.9.5　企业运营能力分析
12.9.6　企业成长能力分析
第十三章　2011-2015年中国果酒行业投资战略研究
13.1　2011-2015年中国果酒投资机遇
13.1.1　我国软饮料行业投资前景乐观
13.1.2　我国果酒产业迎来投资机遇
13.1.3　果酒行业区域投资潜力分析
13.2　2011-2015年中国果酒投资风险预警
13.2.1　国内饮料行业竞争门槛提高
13.2.2　企业新产品开发力度加大
13.2.3　国内果酒市场投资风险
13.3　专家投资建议
13.3.1　充分发挥资源优势进行产品创新
13.3.2　中国果酒行业投资建议
13.3.3　建立优质原料供应基地
第十四章　2011-2015年中国果酒行业发展前景展望
14.1　2011-2015年中国软饮料行业前景预测
14.1.1　我国软饮料行业发展前景广阔
14.1.2　2011-2015年中国软饮料制造行业预测分析
14.1.3　未来软饮料业将步入重构时期
14.2　2011-2015年中国果酒行业发展趋势及前景
14.2.1　中国果酒行业发展前景看好
14.2.2　我国苹果酒开发有望蓬勃发展
图表目录
图表1　2010年全球最具价值软饮料品牌排行
图表2　2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图
图表3　2010年中国三大产业增加值结构图
图表4　2009-2010年中国CPI、PPI月度走势图
图表5　2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表6　2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表7　2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表8　2005-2010年我国全社会固定投资额走势图
图表9　2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图
图表10　2005-2010年我国货物进出口总额走势图
图表11　2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表12　1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表13　1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表14　2009年人口数量及其构成
图表15　2005-2009年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表16　2001-2009年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表17　2006-2010年11月我国软饮料制造行业企业数量增长趋势图
图表18　2006-2010年11月我国软饮料制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表19　2006-2010年11月我国软饮料制造行业从业人数增长趋势图
图表20　2006-2010年11月我国软饮料制造行业资产规模增长趋势图
图表21　2010年1-11月我国软饮料制造行业不同类型企业数量分布图
图表22　2010年1-11月我国软饮料制造行业不同所有制企业数量分布图
图表23　2010年1-11月我国软饮料制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表24　2010年1-11月我国软饮料制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表25　2006-2010年11月我国软饮料制造行业产成品增长趋势图
图表26　2006-2010年11月我国软饮料制造行业工业销售产值增长趋势图
图表27　2006-2010年11月我国软饮料制造行业出口交货值增长趋势图
图表28　2006-2010年11月我国软饮料制造行业销售成本增长趋势图
图表29　2006-2010年11月我国软饮料制造行业费用使用统计图
图表30　2006-2010年11月我国软饮料制造行业主要盈利指标统计图
图表31　2006-2010年11月我国软饮料制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表32　2007-2009年我国葡萄酒产量变化图　单位：千升
图表33　2008-2009年我国葡萄酒重点省市产量对比图　单位：千升
图表34　2010年前1-11月我国葡萄酒产量和2009年同期对比图　单位：千升
图表35　2010年1-11月我国葡萄酒产量前5位省市对比图　单位：千升
图表36　2010年1-11月我国葡萄酒前5位省市产量比例图
图表37　2009年我国葡萄酒重点省市产量及增长率统计表　单位：千升
图表38　2010年1-11月我国葡萄酒产量增长率排名前5位省市对比图　单位：千升
图表39　2010年1-11月我国葡萄酒主要省份产量比重统计表　单位：千升
图表40　2010年1-11月我国葡萄酒市场集中度和2009年同期对比图
图表41　青岛琅琊台集团股份有限公司主要经济指标走势图
图表42　青岛琅琊台集团股份有限公司经营收入走势图
图表43　青岛琅琊台集团股份有限公司盈利指标走势图
图表44　青岛琅琊台集团股份有限公司负债情况图
图表45　青岛琅琊台集团股份有限公司负债指标走势图
图表46　青岛琅琊台集团股份有限公司运营能力指标走势图
图表47　青岛琅琊台集团股份有限公司成长能力指标走势图
图表48　天津挂月集团有限公司主要经济指标走势图
图表49　天津挂月集团有限公司经营收入走势图
图表50　天津挂月集团有限公司盈利指标走势图
图表51　天津挂月集团有限公司负债情况图
图表52　天津挂月集团有限公司负债指标走势图
图表53　天津挂月集团有限公司运营能力指标走势图
图表54　津挂月集团有限公司成长能力指标走势图
图表55　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司主要经济指标走势图
图表56　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司经营收入走势图
图表57　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司盈利指标走势图
图表58　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司负债情况图
图表59　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司负债指标走势图
图表60　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司运营能力指标走势图
图表61　烟台飞龙王葡萄酒业有限公司成长能力指标走势图
图表62　宁夏香山酒业集团有限公司主要经济指标走势图
图表63　宁夏香山酒业集团有限公司经营收入走势图
图表64　宁夏香山酒业集团有限公司盈利指标走势图
图表65　宁夏香山酒业集团有限公司负债情况图
图表66　宁夏香山酒业集团有限公司负债指标走势图
图表67　宁夏香山酒业集团有限公司运营能力指标走势图
图表68　宁夏香山酒业集团有限公司成长能力指标走势图
图表69　兴邦仙人掌有限责任公司主要经济指标走势图
图表70　兴邦仙人掌有限责任公司经营收入走势图
图表71　兴邦仙人掌有限责任公司盈利指标走势图
图表72　兴邦仙人掌有限责任公司负债情况图
图表73　兴邦仙人掌有限责任公司负债指标走势图
图表74　兴邦仙人掌有限责任公司运营能力指标走势图
图表75　兴邦仙人掌有限责任公司成长能力指标走势图
图表76　宁波永成酒业有限公司主要经济指标走势图
图表77　宁波永成酒业有限公司经营收入走势图
图表78　宁波永成酒业有限公司盈利指标走势图
图表79　宁波永成酒业有限公司负债情况图
图表80　宁波永成酒业有限公司负债指标走势图
图表81　宁波永成酒业有限公司运营能力指标走势图
图表82　宁波永成酒业有限公司成长能力指标走势图
图表83　宁夏红中宁枸杞制品有限公司主要经济指标走势图
图表84　宁夏红中宁枸杞制品有限公司经营收入走势图
图表85　宁夏红中宁枸杞制品有限公司盈利指标走势图
图表86　宁夏红中宁枸杞制品有限公司负债情况图
图表87　宁夏红中宁枸杞制品有限公司负债指标走势图
图表88　宁夏红中宁枸杞制品有限公司运营能力指标走势图
图表89　宁夏红中宁枸杞制品有限公司成长能力指标走势图
图表90　飞环（集团）公司主要经济指标走势图
图表91　飞环（集团）公司经营收入走势图
图表92　飞环（集团）公司盈利指标走势图
图表93　飞环（集团）公司负债情况图
图表94　飞环（集团）公司负债指标走势图
图表95　飞环（集团）公司运营能力指标走势图
图表96　飞环（集团）公司成长能力指标走势图
图表97　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司主要经济指标走势图
图表98　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司经营收入走势图
图表99　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司盈利指标走势图
图表100　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司负债情况图
图表101　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司负债指标走势图
图表102　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司运营能力指标走势图
图表103　吉林省林海雪原酿酒有限责任公司成长能力指标走势图
图表 104　2011-2015年软饮料制造行业盈利能力预测图
图表 105　2011-2015年我国软饮料制造行业工业总产值预测图
图表 106　2011-2015年我国软饮料制造行业工业销售产值预测图